肉炒饼丝的家常做法(肉炒饼丝的家常做法视频)

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本文目录

1. 腐乳肉家常做法王刚
2. 腐乳肉的片的片正宗做法五星大厨
3. 腐乳肉的正宗做法

腐乳肉家常做法王刚

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料：猪肉，腐乳，家常家常

辅料 ：蒜头 ，做法做法葱花 ，豆腐豆腐大全姜片  ，乳肉乳肉

调料：盐，片的片酒，家常家常鸡精，做法做法白糖

做法

1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟
。

2 ：在锅里翻炒
，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3 ：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后
，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后，就盛出来备用。

4 ：在锅里倒入点水
，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散
，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜 ，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了
 ，放点鸡精和葱花。

腐乳肉的正宗做法五星大厨

材料 ：五花肉300g，红腐乳1块 ，植物油，老抽 ，料酒 ，生姜，葱
，鸡精
，冰糖。

做法：

五花肉先切成块状，然后放到锅里面焯一下  ，冷水下锅煮开 ，把浮沫撇掉 。

锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火 ，把冰糖放进去，慢慢的翻炒到出糖色 ，把五花肉放进去，用大火快速翻炒。

再加入豆腐乳以及腐乳汁，腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀，然后再加入料酒 ，老抽
，加一些开水，把生姜片葱结放进去 ，大火煮开以后再把盖子盖上，用小火再继续焖煮一个小时，时间到了以后打开锅盖，把盐鸡精放进去调味，翻炒均匀以后就可以出锅吃了

腐乳肉的正宗做法

准备食材 ：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳、料酒 、香葱、姜片 、蚝油 、白糖 、食盐  、香醋

第一步 ：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后
，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟
，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

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第二步：五花肉冲洗干净之后 ，凉水下锅
，加入姜片、香葱结、料酒 ，大火煮开之后，打去上边的浮沫 ，然后转成小火 ，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉
，咱们把五花肉切成薄薄的薄片
，然后放在一边备用。

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第四步：肉煮好之后 ，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量 ，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺 ，食盐一勺 ，香醋半勺，加入适量的温开水
，调成汁 。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁
。

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第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上
，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上
，腐乳肉就做好了。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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