酱鹿肉的家常做法 鹿肉沾什么比较好吃

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本文目录

1. 鹿板肉最正宗的酱鹿家常做法
2. 鹿肉怎么吃比较好
3. 鹿肉沾什么比较好吃

鹿板肉最正宗的做法

原料：

养殖鹿肉500克，火龙果肉50克，做法沾粽叶2

张
。鹿肉

调料：

白糖75克，比较生抽10克，好吃秘制酱料25克，色拉油1千克（约耗15克）。

配方制法：

将李锦记蚝油10克，芝麻酱30克，蜂蜜15克 ，日式照烧酱20克，清酒50克，混合均匀即可 。

做法:：

(1）将鹿肉洗净，改刀成6x1.5x0.8厘米

的条，用秘制酱料、白糖、生抽均匀腌制  ，冷藏2天。

(2）起锅，入油烧至三成热
，入腌好的鹿肉，炸至枣红色捞出，装入摆好火龙果、粽叶的盘子内即可 。

鹿肉怎么吃比较好

1.

准备鹿肉2000克，切成大块备用 。

2.

把鹿肉放进盆里，加入清水浸泡4小时 ，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用 。

4.

准备黄豆酱100克
。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的鹿肉  ，加入葱姜蒜
。

7.

加入花椒
，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开 ，小火炖煮3小时 。

9.

时间到关火，把肉放在肉汤里泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

鹿肉沾什么比较好吃

沾酱油 、辣酱、蒜酱都比较好吃。鹿肉肉质细嫩
、味道美、瘦肉多、结缔组织少 ，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素 ，且易于被人体消化吸收。鹿肉首见于《名医别录》
，华佗云 ：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴 ，正即除之” 。

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