干炒鲅鱼的家常做法 干炒鲅鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 黑鱼家常做法酸菜鱼
2. 酸菜鱼生鱼正宗做法
3. 酸菜鱼黑鱼的大全做法

黑鱼家常做法酸菜鱼

鱼的家常做法有很多 ，就看个人喜欢什么样的酸菜酸菜做法。有些人喜欢黑鱼可以是鱼黑鱼的鱼黑鱼油炸鱼，可以是家常家常清炖鱼，可以是做法做法酸菜的鱼。还可以蒜蓉鱼 。大全可以是酸菜酸菜用火烤的烤鱼 ，还可以把黑鱼做成刺身  。鱼黑鱼的鱼黑鱼情况下记得不要尝试刺身，家常家常酸菜鱼也是做法做法比较常见的 。但是大全我建议黑鱼不要做酸菜的 。

酸菜鱼生鱼正宗做法

原料 ：龙鱼、番茄 、干嫩海带、葱、小米椒  、淡干虾皮 、香葱叶、姜、蒜  、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发 。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝 。味噌30克用冷开水化开(偷懒版) 。正确的操作方法是:汤煮好后
 ，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步
、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开 。

第3步
 、炒锅中放入少许的油，一点点就好 。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣 。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀 。尽量不要用铲子翻  ，龙鱼很嫩容易翻烂
。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长 。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带 。

第8步、倒入味噌关火 。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步
、开动！

酸菜鱼黑鱼的做法

原料
：

黑鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒 ，姜一块，葱五根
 ，料酒，骨头汤二斤 ，盐少许，鸡蛋清半个 ，淀粉少许 ，色拉油三两，化猪油一茶匙
。

做法：

1 、把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半 ，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

2、把姜拍破 ，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱 、淀粉用手抓匀
，码味。大蒜切成蒜米待用 ，干辣椒去籽剪成段。

3 、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热 ，放入蒜米、酸菜过油
，待酸菜 、蒜米炒香
，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒 、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀
，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精 、化猪油、胡椒粉 ，装入汤碗中即大功告成 。

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