茄子家常做法淀粉 ，烧茄子用什么淀粉最好最脆皮

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本文目录

1. 蒸菜茄子的大全大全做法
2. 蒸茄子多种吃法
3. 蒸菜片的家常做法

蒸菜茄子的做法

主料：茄子500g

辅料  ：油1汤匙 、剁椒1汤匙、家常家常盐2克 、茄蒸茄蒸白糖1汤匙、菜的菜的菜生抽3汤匙、做法做法老抽2汤匙、大全大全醋1汤匙、家常家常鸡精2克 、鱼露1茶匙

蒸茄子的做法：

1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。

2.切好的茄子泡在盐水里。

3.先调汁 ，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4.自制的辣椒酱加入。

5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点 。

6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

7.把料汁也一起放入。

8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

9.之后打开加入适量橄榄油（如果不介意就加猪油更香）。

10.加入醋和适量的鸡精调均匀。

11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 。加上红椒后上桌。

蒸茄子多种吃法

主料：嫩茄子500克。

配料 ：小尖椒50克。

调料：碘盐6克，味精4克 ，醋3克，蒜泥5克 ，酱油10克，香油15克，花椒20余粒。

制作
：

（1）茄子去蒂洗净去皮 ，上屉蒸30分钟 ，蒸软烂取出滗水晾凉
，撕成碎条装盘 。

（2）将尖椒去蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上 。蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀，浇在茄条上 。

（3）勺内放香油 ，烧热，放入花椒粒炸出味 ，捞出花椒粒不用
。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成 。食用时抖均匀 。

蒸菜片的家常做法

材料：茄子2根

辅料
：大蒜、红泡椒
、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净
，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中 ，再放入蒸锅内 ，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里 ，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末
 ，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油 ，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少 ，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味 。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅
。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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