豆角扣肉的家常做法(豆角扣肉的家常做法步骤)

大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、步骤油适量  、豆角盐1茶匙  、扣肉料酒1茶匙、法豆生抽1茶匙、角扣家常大葱1段、做法姜1块、步骤八角5克 、豆角老抽1茶匙、扣肉白糖1茶匙 、法豆小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发，切成段。

3.大葱切片 ，姜切片，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉
、八角、大葱、姜、料酒
，煮至断生，捞出备用。

5.然后碗中放入五花肉 ，倒入生抽 、老抽、料酒
、白糖、盐
，拌匀备用。

6.接着将五花肉
，肉皮朝下整齐的摆入碗中 。

7.接下来起锅倒油 ，油温6成热
，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角
、剩余的料汁翻炒均匀 ，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内
，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉 、老抽、料酒、酸蒜头、胡椒粉
 、鸡精 、白糖 、十三香 、蚝油、姜、葱、蒜 、番茄。

1 、带皮五花肉一斤
。

2 、切成想要的长度 ，入锅煮熟 。

3 、用牙签在猪皮上扎一遍 ，然后抹上盐，再浸一下老抽上色 。

4、锅中放油中火煮。

5
、猪肉皮朝下开始炸 。

6 、炸好的表皮是这样的。

7、放入冰水中浸泡，这是自来水
，放进去两分钟之后再换一次水 ，泡上两个小时
，待猪皮膨胀起来。

8、切好番茄  ，蒜 ，姜葱，酸蒜头
。

9
、碗里加入酱油 ，耗油，老抽 ，料酒
，鸡精，胡椒粉 ，十三香。

10、热锅下油，下切好的配料翻炒
，然后加入碗里的调料 ，酱汁就煮好了。

11、扣肉切片倒摆在大碗里。

12 、倒入调料汁，上锅蒸半个小时 。

13、出锅倒扣在碟子上 ，就完成啦。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克
。

辅料:

生抽50毫升 、老抽20毫升 ，

冰糖20克、腐乳汁20毫升 ，

耗油20亳升
。

1.五花肉切成10x10厘米的大块 。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽，老抽 ，耗油 ，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软 ，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡 ，捞出晾凉
。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好 。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟 ，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可 。

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